Nằm ở phía nam tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, Châu Hồng Hà nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên đa dạng cùng nét văn hóa bản địa độc đáo. Không chỉ thu hút du khách bằng những dãy núi hùng vĩ, thung lũng xanh tươi và những di tích lịch sử lâu đời, Châu Hồng Hà còn gây ấn tượng sâu đậm nhờ nền ẩm thực phong phú, phản ánh sự giao thoa tinh tế giữa các dân tộc sinh sống tại đây. 

Với hành trình khám phá ẩm thực tại Châu Hồng Hà, bài viết điểm danh 5 món ngon khó cưỡng tại Châu Hồng Hà – Trung Quốc sẽ đưa bạn đến gần hơn với những hương vị đặc trưng, những món ăn không thể bỏ qua khi du lịch nơi này. 

Bún qua cầu Mông Tự

Bún qua cầu Mông Tự là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Vân Nam, Trung Quốc, gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà và cách thưởng thức đầy thú vị. Nét đặc biệt của món ăn này nằm ở cách chế biến sáng tạo: các nguyên liệu tươi sống như thịt, cá, rau và trứng được đặt riêng biệt, khi ăn mới thả vào tô nước dùng đang sôi. Nhờ đó, từng lát thịt mỏng, từng sợi bún gạo mềm được làm chín ngay trong nước, giữ nguyên độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên. Nước dùng của món bún này được ninh kỹ từ xương và thịt, kết hợp với các gia vị truyền thống, tạo nên vị thanh trong mà vẫn đậm đà. Không chỉ hấp dẫn ở hương vị, bún qua cầu Mông Tự còn gắn liền với một câu chuyện dân gian cảm động về tình nghĩa vợ chồng, khiến món ăn này càng trở nên giàu cảm xúc và để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng thực khách gần xa. 

Đậu phụ nướng Kiến Thủy

Được làm từ nguồn nước giếng cổ hơn 700 năm tuổi, đậu phụ nơi đây có độ mềm mịn tự nhiên và vị béo ngậy đặc trưng. Sau khi lên men nhẹ và phơi khô, những miếng đậu được nướng trực tiếp trên bếp than hồng cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ruộm, giòn rụm, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm mượt và đậm đà. Khi ăn, đậu thường được tách đôi, chấm vào nước sốt pha chế từ tỏi, ớt cùng các loại gia vị địa phương, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị béo, vị cay và chút hương thơm bùi bùi của than nướng. Không chỉ đơn thuần là món ăn vặt, đậu phụ nướng Kiến Thủy còn gói ghém trong đó nét tinh tế và hồn cốt ẩm thực truyền thống của vùng đất này. 

Bánh cuốn Khai Viễn 

Bánh được làm từ bột gạo xay mịn, tráng thành lớp mỏng trên mặt vải căng và hấp chín bằng hơi nước, tạo nên độ mềm dẻo và thơm nhẹ rất đặc biệt. Phần nhân bánh thường gồm thịt băm, nấm và các loại rau thơm, được xào chín kỹ lưỡng, nêm nếm đậm đà để khi cuộn cùng lớp bánh mỏng, tạo nên sự hòa quyện đầy hấp dẫn. Khi thưởng thức, bánh cuốn được cắt thành từng khoanh nhỏ, ăn kèm với nước chấm pha khéo léo từ nước tương, giấm và tỏi, mang đến hương vị hài hòa giữa vị chua nhẹ, mặn mà và thơm nồng. 

Lựu Mông Tự

Lựu Mông Tự là loại trái cây đặc sản trứ danh của thành phố Mông Tự, tỉnh Vân Nam, nổi bật bởi hương vị ngọt thanh và hình thức bắt mắt. Nhờ điều kiện khí hậu ôn hòa và đất đai màu mỡ, lựu ở đây phát triển vượt trội với vỏ mỏng, hạt lớn, mọng nước và có màu đỏ hồng rực rỡ. Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt dịu, lựu Mông Tự còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, giàu vitamin. Mùa thu hoạch thường rơi vào cuối hè, đầu thu, khi những trái lựu trĩu nặng trở thành món quà quý trong các dịp lễ hội và cũng là sản phẩm nông sản được yêu thích trên thị trường trong nước lẫn xuất khẩu. Ngoài ăn tươi, lựu Mông Tự còn được chế biến thành nước ép, mứt và nhiều sản phẩm khác, mang đến sự phong phú cho ẩm thực địa phương. 

Thịt xông khói người Di

Thịt lợn bản địa sau khi được ướp muối cùng các loại gia vị đặc trưng sẽ được treo lên gác bếp, hun khói liên tục trong nhiều ngày. Lớp khói bếp quyện vào từng thớ thịt, vừa giúp bảo quản lâu dài vừa tạo nên màu nâu sẫm đẹp mắt và hương thơm nồng đượm rất riêng. Khi thưởng thức, từng lát thịt xông khói được thái mỏng, có thể xào chung với rau rừng hoặc hấp cách thủy, mang đến vị đậm đà, mềm béo mà vẫn thoang thoảng mùi khói đặc trưng. Không chỉ là món ăn thường ngày, thịt xông khói còn là biểu tượng cho sự cần cù và tinh thần gắn bó bền chặt của người Di với núi rừng và truyền thống tổ tiên. 

Qua bài viết điểm danh 5 món ngon khó cưỡng tại Châu Hồng Hà – Trung Quốc, hy vọng bạn đã có cái nhìn rõ nét hơn về những món ăn đặc sắc, không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời, không chỉ về cảnh đẹp mà còn về những món đặc sản tại Châu Hồng Hà!